时珍曰︰黄精为服食要药，故《别录》列于草部之一位，仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精。
黄精别称黄芝（《瑞草经》）、戊己芝（《五符经》）、菟竹（《别录》）、鹿竹（《别录》）、救穷草（《别录》）、米铺（《蒙筌》）、野生姜（《蒙筌》）、重楼（《别录》）、鸡格（《别录》）、龙衔（《广雅》）。
黄精为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大，叶轮生，无柄。黄精按形状不同，又分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。黄精产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃（东部）、河南、山东、安徽（东部）、浙江（西北部）。生林下、灌丛或山坡阴处，朝鲜、蒙古和西伯利亚东部地区也有。
《中国药典》记载：黄精药性甘，平，归脾、肺、肾经，质润甘补，平而不偏，作用缓和，为平补气阴之品。具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的功效。常用于阴虚肺燥，干咳少痰及肾阴虚的劳咳久咳；以及脾胃虚弱，肾精亏虚，内热消渴。《本草纲目》言其"补诸虚，填精髓，平补气血而润"。
黄精一般春、秋两季采收，以秋季采收质量好，栽培3~4年秋季地上部枯萎后采收，挖取根茎。
黄精炮制方法：
选择颜色鲜黄、质地坚实、无裂痕、无虫蛀的黄精根茎作为加工原料，将挑选好的黄精根茎进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。然后，将其切成厚度约为0.5-1厘米的片状，以便后续的蒸煮处理，当然也有蒸整个块茎后续再切片的。九蒸九晒：头一次蒸煮：将切好的黄精片放入蒸锅中，用大火蒸煮4-6小时，直到黄精片变得柔软透明。然后取出晾晒，晒干后再进行下一次蒸煮。在二次至第八次蒸煮：每次蒸煮的时间逐渐缩短，分别为2小时、1.5小时、1小时、0.5小时、0.5小时、0.5小时、0.5小时。每次蒸煮后都要进行晾晒，晒干后再进行下一次蒸煮。第九次蒸煮：将经过前八次蒸煮和晾晒的黄精片再次放入蒸锅中，用小火蒸煮0.5小时，使其药性更加温和。然后取出晾晒，晒干后呈黑色即可得到九蒸九晒的黄精。将晒干后的九蒸九晒黄精放入密封的容器中，放置在阴凉干燥处保存。
「修治」曰∶凡采得以溪水洗净蒸之，从巳至子，薄切，曝干用。
「诜」曰∶饵黄精法∶取瓮子去底，釜内安置得所，入黄精令满，密盖，蒸至气溜，即曝之。如此九蒸九曝。
黄精的家常做法：
黄精炖肉：黄精60g， 猪瘦肉500g，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块。黄精洗净切片， 葱、姜拍破。将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中，注入适量清水用武火烧沸，然后改文火炖至肉熟烂，拣去葱、姜、黄精，用盐、胡椒粉调味即成。
黄精鸡：黄精100g，鸡1只（约1500g）， 料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。将黄精洗净切段， 将鸡宰杀、去毛， 洗净内脏、爪，下沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸， 改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，拣去黄精、葱、姜， 出锅即成。
黄精的故事传说
从前有个财主，家里有个丫环名叫黄精。黄精出身很苦，可天生得一付好容貌。财主色迷心窍，一心想要黄精做小老婆。 财主捎信给黄精的父亲说，你家祖祖辈辈种我的田，吃我的粮，而今我要黄精做小老婆，你要是不愿意，就马上还我的债，滚出我的家门。阳雀不与毒蛇同巢，一家人急得没办法，只好让黄精赶快躲出家门去。漆黑的三更夜，黄精逃出了财主的庄园。可是她刚刚逃出虎口，就被狗腿子发觉了。于是，财主马上派家丁打着灯笼火把去追赶黄精姑娘。黑灯瞎火的黄精深一脚浅一脚的跑啊跑，鬼晓得怎么跑到了一座悬崖边，这时身后灯笼火把愈来愈近了，姑娘一狠心跳下了悬崖。
黄精跳崖后心想这一下必死无疑，可没想落到半山腰却被一棵小树挂住了，摔到了树边的一小块斜坡上。她只觉得浑身一阵阵火辣辣疼，一下子昏了过去。不知过了多久，她睁眼一看，吓了一大跳，只见身下是万丈深渊。几天来她没喝过一口水，没吃过一粒米，身子非常虚弱。她见身边长着密密麻麻的野草，黄梗细叶，叶子狭长，开着些白花，便顺手揪下一把草叶，放在嘴里暂且充饥。一次，她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴里一嚼，觉得又香又甜，比那些草梗草叶好吃得多。打这以后，黄精姑娘便每天挖草根过日子，一边寻找上山的路。太阳升起又落，月亮落了又升，转眼过了半年。一天姑娘爬上了一块大岩石后面，只见一棵酒杯粗的黄藤从崖顶上垂了下来，她抓住藤萝向上爬，这时才发现自己的身子变得非常轻，轻得象燕子一样，非常轻松地爬上了山顶，连气都没有喘。上了山顶，她径直朝西走去。走着、走着，看见前面不远处有了一个村落，她走到一家门前："主人家，请给碗饭吃吧。"只见里边走出来一位六、七十岁的老婆婆，看了姑娘一眼说："讨饭也不看看时间，人家大清早还没有生火呢，哪来的饭吃啊。"说完又回屋去了。"老妈妈请行行好，我好几天没吃东西了，有碗剩饭也行。"黄精说道。老婆婆见她说得怪可怜的，就开门让黄精进了屋，又去热了碗剩饭，烧了碗热汤。过了一会儿，只见一个背柴禾老头儿进了门。老婆婆指着黄精对老头儿说："这是个苦命的讨饭姑娘，她家乡闹旱灾，爹娘都死了，讨饭到这里，咱们就收下她做闺女吧！"老头儿看着姑娘，点了点头。从此，黄精姑娘在老婆婆家住下。日子一长。姑娘便把身世告诉了大妈、大伯。黄精遭难跳崖没死，全靠吃草叶、草根活了半年多，这下可叫大妈，大伯吃了一惊，都说姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇渐渐地传遍了全村。村里有个采药老人，他听到姑娘吃草根能活这么长的时间，见到黄精姑娘那么水灵灵的，就问姑娘吃的是什么样的草根。姑娘带着老人在山上找到了那种草根。采药老人挖起放在嘴里细细地品尝，觉得味道清香甘甜，吃后身子又暖和、又舒服，精力旺盛。后来他把这种草根给病人吃后，病情减轻了，给老年人服用，身子骨渐渐变得越来越硬朗了。因是黄精姑娘发现的这种草，所以大家就给它起名叫"黄精"。
